Kaffebakeriet - Boulangerie • Chocolaterie • Patisserie

meny Bestill
Mat og bakevarer

Brioche

Ordet brioche dukket først opp på trykk i 1404, og dette brødet er antatt å ha sprunget ut fra en tradisjonell oppskrift fra Normandie. Den blir bakt på samme grunnleggende måte som brød, men er rikere enn wienerbrød på grunn av ekstra tilførsel av egg, smør og litt sukker. I Frankrike kommer briochen i mange ulike former og fasonger og med mange forskjellige tilsetninger: frukt, sjokolade, kokos og også servert til fois gras

Vi baker i dag to typer brioche: en med rosin og en med kanel. Vi former de som “snurrer” og i mellom hvert lag er det smurt på litt hjemmelaget eggekrem. Dette gir en svært saftig og god bakevare som passer perfekt til kaffen.