Kaffebakeriet - Boulangerie • Chocolaterie • Patisserie

meny

Brownie med saltede pecannøtter

Historien om brownien er noe omdiskutert. Brownies er antatt å være en amerikansk opprinnelse og navnet kommer fra kakens farge. Den tidligste publiserte oppskriften sies å ha vært i Boston Daily Globe i 1905. Noen hevder de kan ha sin opprinnelse da en baker utilsiktet utelatte bakepulveret i røra, noe som resulterte i en kake som ikke hever, men likevel smakte fantastisk.  Brownies ble ikke allment populær før på 1920-tallet, da sjokolade ble mer tilgjengelig for folk flest. De tidligste oppskriftene inneholdt smør, egg, sukker, mel, smeltet sjokolade og nøtter i varierende mengder, noe som betyr at oppskriftene har ikke forandret seg mye de siste hundre år.


Vi har i løpet av sommeren utviklet en helt ny brownie oppskrift. Denne er laget med en større andel mørk 70% sjokolade enn vi brukte tidligere, noe som gir en saftigere brownie med en rikere smak. Dette gir også en konsistens som minner om en ganach. Brownien er toppet med saltede pecannøtter.


Selges hos Kaffebrenneriet.