Kaffebakeriet - Boulangerie • Chocolaterie • Patisserie

meny

Jordbærsorbé

Mara des Bois - et litt annerledes jordbær

Det var ryktene og de nesten mystiske historiene fra de eldre, særlig de som levde gjennom andre verdenskrig, som fikk franskmannen og jordbærdyrkeren Jacques Marionnet til å på slutten av 1980-tallet jobbe seg fram til en ny jorbærart. De fortalte om de ville jordbærene de fant i sin ungdom som var så saftige, søte og smakfulle, men et slikt bær var ikke å oppdrive i Frankrike lenger. Men Marionett startet prosessen og jakten på denne smaken og kom tilslutt frem til et fantastisk resultat ved å krysse fire forskjellige arter; Gento, Ostara, Red Gauntlet og Korona. Navnet på hybriden ble Mara des bois og det har blitt en stor suksess og delikatesse som er kjent verden over for sin særegne smak. Mara des Bois gir en sjelden balanse mellom sødme og syrlighet med hint av det ville markjordbæret. Bæret varierer i størrelse, alt fra størrelsen på en kikert til størrelsen på en valnøtt. Men uansett størrelse har bæret den unike og aromatiske profilen. Hvis du reiser til Frankrike i slutten av august vil du finnet dette jordbæret på markedene. Sett den på listen over ting å se opp for, og for all del smak!


Mara des Bois er relativt vanskelig å få fatt i, men vi kjøper vår Mara des Bois i ren pureform fra en av verdens beste produsenter av pureer. De holder til i Rhonedalen i Frankrike, området som er kjent for sin fruktproduksjon.

Vi bruker vi hele 55 % Mara des Bois- jordbær i vår sorbé. Dette er noe helt særegent og vi tør å påstå at vi kan tilby en av Oslos beste jordbæropplevelser.